2014年8月
文／林卓亮
現在教大家所做的芝士蛋糕，起源於日本。
這款日式芝士蛋糕在台灣及香港均有很好的銷量，其中主要的因素是，亞洲人比較喜歡 吃一些帶有軟綿綿質感而又不含太多奶油的蛋糕。歐式的芝士蛋糕有多種不同的口味， 在英國最常見的便是以消化餅做底部的那一類。而這款蛋糕，可把不同的香料如檸檬或草 莓等加在芝士內或蛋糕的面層上，做出不同口味的變化。
日本人所做的芝士蛋糕及甜品，都有自己獨有的文化及色彩。他們總喜歡把碟子上的每件蛋糕，擺設得彷如藝術品一般，不單要求味道好、外表漂亮，吃前還可供欣賞。
曾幾何時，在香港及台灣都出現一個很有趣的現象，在街上往往會看見很多人在一些餅店的門外排著長長的隊伍，等候新鮮出爐的美食。現在做的日本芝士蛋糕就是其中大家輪候的美食之一，還有葡撻、香葉蛋糕也常引來大量人群。近兩月來，香港又出現搶購奶皇月餅的風潮。
在日常生活裏，我們總會被最親近的人、朋友或傳媒所影響，甚至被主導著整個的人生方向。只要聽到哪裏有好的東西，便馬上想去看看，更毫不吝嗇地介紹給朋友。同樣，當我們認識了主耶穌，嘗過主愛甘甜的滋味後，是否也應常與人分享主的愛？又或嘗試用生命去影響他人？
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