健康寶庫: (美味食譜) 幻彩琉璃啫喱 Broken Glass Jelly

2014年7月
文／劉寶

1407_18c 1407_18d

材料

1）啫喱粉4盒（櫻桃、藍莓、青檸、檸檬口味各一盒，每盒85克，亦可按照個人喜好，隨意選擇啫喱粉的口味。）
2）魚膠粉1湯匙
3）煉奶1罐（300毫升）

1）將四種啫喱粉分別倒入四個玻璃容器內，各加入滾水一杯，分別攪勻至啫喱粉完全溶解。稍涼後，放入冰箱冷藏五小時或以上；

2）分別取出已凝固的啫喱，切成不規則的小塊形狀，平均分佈在一個已鋪上牛油紙、約13吋x9吋的長方盤內；

3）將一湯匙的魚膠粉以1/4杯的冷水浸開，再注入1又 3/4杯的滾水，攪勻至溶；再加入煉奶拌勻。待涼後，倒在盛滿啫喱碎塊的盤內，放入冰箱一夜；

4）取出後切成方塊，即可奉客。