2014年7月

專題策劃及撰稿◇謝陳惠珊、陳雅文、趙秀華、鄧玉蘭、賴子通、酈偉恩、周簡艷珍

雖然筆者深明湯水及涼茶對健康有益的道理，但在繁忙的生活中實在無暇烹調。自從家居附近開立了一間「鴻福堂」專門店後，我便開始購買現成的湯水包飲用。遠足或燒烤，也喜歡以瓶裝涼茶來解渴。膠樽裝涼茶的出現，為都市人提供更多款式的健康飲品以作選擇，這較常喝咖啡、啤酒或汽水為佳。不過，有些涼茶含藥性，飲用前必須先參考瓶上的功效說明，更要了解自己的體質狀況。

商業中具誠信

在這食品問題繁多的年代，能安心地喝一瓶飲品，似乎並非必然。究竟是否「逢商必奸」？對此說法，鴻福堂集團的總經理兼執行董事司徒永富博士絕不苟同。他堅持企業應以實踐道德作為核心價值，並認為必須「以合理的價格賺取合理的利潤，給予員工合理的工資」，而這並非很困難的事。那麼，鴻福堂是如何持守企業倫理，從而成為知名的品牌？

1986年，鴻福堂開設涼茶館。當時，涼茶被視為具清熱解毒的功能，人們身體不適時多會飲用。司徒永富提倡革新，把涼茶重新定位成為日常的保健飲品。涼茶可以增強人體的抵抗力，幫助防範疾病於未然，是很值得推廣的民間智慧。

集團重視產品的質素，以中央廚房的制度為各區分店供應飲料及食品。為了建立品牌，公司努力獲取多項的國際級認證。不但整個生產過程符合標準，並且採用真材實料，決不添加味精和防腐劑。此外，公司要求前線員工必須以真誠的態度來服務市民，為顧客建議合適時令的飲品及藥療配方。這些原則都是為了貫徹公司「真心製造‧
自然流露」的從商宗旨。

掌握市場需求

集團透過深入的市場研究，努力探索消費者的需要和口味，從而把握商機。領導層不時發揮創意思維，在香港率先推出樽裝涼茶，讓市民方便携帶及貯存。為了滿足顧客的需要，店舖在不同季節，會銷售不同功效的飲品。為了迎合年輕人的口味，店舖裝潢時尚，又有各類的健康小食、甜品、湯水和飯麵，供顧客選擇。這些策略能夠有效地提升產品在市場上的佔有率。

鴻福堂致力於推廣和保存涼茶文化，於2011年在荃灣創建了「鴻福堂涼茶文化館」。透過展覽及導賞參觀，讓大眾認識中國源遠流長的草本知識。另外，鴻福堂於2014年在活化了的歷史建築物「動漫基地」開設傳統涼茶概念店。店內的裝潢及傢具都仿照傳統涼茶店舖的懷舊風格，希望新生代可以傳承嶺南獨有的涼茶文化。

有效團隊管治

鴻福堂重視人力資源，期望每位員工都能發揮所長，有助公司的長遠發展。公司為不同部門的員工提供適當的培訓，包括：中醫基礎理論、草本知識、客戶服務、情緒管理、工作與生活的平衡、戶外團隊訓練等。在管理組織方面，公司推行團隊合作的模式，讓員工間能夠互補不足，同時重視溝通交流，互相瞭解。這種寶貴的團隊精神令公司產生更強的適應能力，在競爭激烈的商界中業務仍能不斷增長。

司徒永富強調「以人為本」的原則，不會只把員工視為賺錢工具。他認為每個人都應該有尊嚴地工作，即使犯錯，上司也不可侮辱下屬。公司提供康樂活動和輔導服務，鼓勵員工關心自己的身心健康。另外，公司亦樂於聘用弱勢社群，幫助他們積極融入社會。

活出真實信仰

鴻福堂一例子令人明白企業致勝之道，在於良好信譽、創意思維、有效管治及敏銳的市場觸角。司徒永富自言企業賺取金錢天經地義，但堅持營商者必須恪守誠信。他希望自己成為財富的好管家，有智慧地運用金錢。他曾經因為過度地投資而成為負資產，讓他深刻地體會到財富是上帝所賜的，擁有健康和平安，全都是上帝的恩典。

在職場上，司徒永富努力建立互相關懷的企業文化。當同事遇到困難時，他樂意聆聽和支持。他又喜歡和同事交流，分享經驗和信念，也會提供機會讓慕道的同事認識信仰，但不會硬銷福音。作為基督徒，他認為最重要的使命，便是在崗位上盡忠，並把上帝的愛帶給身邊的人，把信仰自然真實地活出來。

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