健康寶庫: (飲食秘笈) 認識維他命D

2014年6月
文/張靜芬營養師

維他命D並不是維他命,而是荷爾蒙的一種,稱為鈣化固醇(Cholescaliciferol)。維他命D 的功用:可提高免疫功能、幫助磷質和鈣質的吸收,有助預防軟骨病和骨質退化。另外,足夠的維他命D 可以降低患上糖尿病、關節炎、乳癌、大腸癌、前列腺癌和胰臟癌的機會。缺乏維他命D的症狀:肌肉酸痛、疲勞無力、睡眠障礙和骨頭刺痛等。其實,曬太陽可以幫身體製造維他命D,但在秋冬的季節,接觸陽光和曬太陽的機會不多,從而導致免疫力下降。如果沒有及時補充維他命D的話,更容易患上流行性感冒。

我們可以透過驗血來知道身體是否缺乏維他命D。在血液中,正常的維他命D單位在35-50之間。如果單位低於3 0,醫生便會建議病人服用補充劑。在市面上可以買到的補充劑有兩種:維他命D2(Ergocalciferol),通常來自植物,如堅果、種子、胚芽、酵母及蔬菜等。另一種是維他命D3(Cholescaliciferol),通常來自動物,如:蛋黃、海魚及動物內臟等。

根據美國最新的R DA(Recommended Daily Allowance)標準指出,人在一天中所需要的維他命D大約是1,000單位(IU),而維他命D 偏低的人,可能需要2,000 單位。一些非常缺乏維他命D的人,醫生會建議他們每星期服一粒50,000 單位的維他命D,需服用連續數星期,甚至幾個月,然後再抽血驗查,看看維他命D是否在正常的範圍內。若單位在正常的範圍內,便可以減少份量。此外,攝取過量的維他命D 而引致中毒的情況並不常見,尤其是住在北美的長者,通常份量不足的情況反而較多。

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