2018年6月
◇永仁

還記得小時候媽媽在樓下超市買完麵包，總會順手買來嚤囉酥，問媽嚤囉酥很好吃嗎？她說是因為我爸愛吃，由那時開始，我就認定了嚤囉酥就是我爸的至愛。
粒粒方圓的嚤囉酥，用酥香的皮包著冬瓜蓉，味道跟老婆餅很接近，冬瓜蓉加上少許芝麻，內裡煙煙韌韌，甜甜的。
嚤囉酥的造型非常可愛，是圓扁形中間凸起一圓頂山丘。坊間有的寫成摩羅酥，有的則標上摩摩酥。每每問起為何叫「嚤囉」？餅店師傅都一臉疑惑，說是以前的人叫下來的。
翻查資料，有說嚤囉酥又叫甘露酥。起源有二：一說源自三國時代的甘露寺，另一說法則是因為當年在香港嚤囉街出售而聞名。前者久遠得教人難以追溯，後者則怎樣追查也沒有半點線索。但突然想到：「嚤囉酥」中間的圓頂山丘，像「摩羅差」蓄髮裹布的頭嗎？不過，相信這甜點應該跟印巴人完全沒有關係吧！
隨著時代轉變，好少地方可以買到嚤囉酥了，所以認識它的人也愈來愈少，希望嚤囉酥不會被消失於時代巨輪！
除了嚤囉酥，印象中爸爸還愛吃香蕉糕。香蕉糕跟一般的中式糕點有所不同，這個糕是為了方便儲存而製作，糕較乾身，愈是乾燥，愈是放得長久，所以糕餅愈是偏向乾身，愈是放得耐。
香蕉卷跟香蕉糕一樣，只不過是多了一個餡。香蕉卷其實是香蕉糕的變奏版，它是一個肩平而呈圓形的糕點，內有豆沙餡料，口感也多了一層層次，味如香蕉糕，但卻又多了一層豆沙。不過，我個人卻認為香蕉糕較好味。
我初接觸香蕉糕，還是幾歲大，小時候咬著煙煙韌韌的白色圓條狀軟糕，陣陣的香蕉味，還以為是真的用香蕉來做，人大了，才知道這是用香蕉精油所造的。上次到旺角逛的時候，經過一間老餅店，原想買香蕉糕給爸吃，可惜售罄。
曾經，隨便去到哪間麵包店或者超市都會找到傳統餅食，如今在我們周圍已不多見。我會趁父親節，到舊式士多尋找一下，希望可以給老爸回味一番、緬懷一下，也祝天下爸爸父親節快樂！