2017年8月
◇李碧如

蔡子強先生在五月明報筆陣寫了一篇以《奪標食譜》為題的文章，提到歐聯打入四強的隊伍摩納哥之所以能創佳績，跟他們的隊醫和營養師所設計的餐單很有關係，CNN的報道直指全因為揀選合適的食物，才能讓球員的體能和表現達到巔峰。

這真是個饒有趣味的看法。試看看這份餐單有何奧妙？三文魚、牛油果、藜麥、藍莓，這四種食物，不少注重健康的港人都愛吃；然後是羽衣甘藍、紅菜頭汁、奇亞籽、酸櫻桃汁，這四樣我只聽過前面兩種，似乎從未吃過，但看來都是植物，換言之，這份餐單，肉少菜多，食肉怪獸肯定認為光吃此等食物，無疑等同守齋。對那些追求口腹之慾，進食前拍照打卡的香港人，要餐餐吃此等食物，一定慘叫連聲。所謂「五味令人口爽」，過分追求美味，反失去細意品嘗天然食物味道的能力。

蔡先生的文章更提到，意大利球隊在比賽日會以米飯麵食和蔬菜水果為主，因為經過研究，這樣才能讓球員有足夠能量出賽。至於肉類只會在非比賽日才可大量食用，以免增加運動員腸胃負擔以致身體疲乏。

這種科學分析，正好印証了中國農村智慧。以前農夫們日出而作日入而息，作息時間正好配合大自然的規律，而清晨吃頓飽飯才下田耕作，也正是體力消耗最重要的補充。只是，受西方影響，現在許多人早餐都是香腸火腿加煎蛋，全是高蛋白質，殊不知反而引致終日感覺疲乏。

近年有許多女士為了減肥，減少吃碳水化合物而不肯吃飯，結果便沒有足夠精力應付日常生活，所以，除了要多吃如上述的健康食物之外，還要撥亂反正，早餐，應該由一頓飽飯開始才對。