2017年6月
◇蔡志輝

澳洲是著名的度假天堂，空氣清新，大自然環境優美，是人類和動植物的天堂，常被譽為人間最後一處淨土。澳洲地大物博，天然資源充沛，無論農作物產或海產，皆種類凡多，而且新鮮美味。

澳洲有多好？從我父親的經驗中就可得知。數十年前，我的父親從內地逃難到香港，為養育妻兒，一生勤勞工作，有一段時間，更日夜上班，每天只睡三個小時，把我和弟弟撫養成人，卻從來沒有好好享受過，在他六十五歲前，從未坐過飛機，也未去過廣東省以外的地方。因此，在他退休後，我經常帶他四處遊歷，但他容易水土不服，我為此十分懊惱。有次，我帶他到澳洲旅遊，出奇地完全沒有任何腸胃不適，而且他十分喜愛澳洲的環境及食物。因此，我每隔兩年就帶父親到澳洲度假兩至三個星期。

除了帶家人到澳洲旅遊外，我和太太也多次安排公司的員工到澳洲遊玩，至今曾經有數十人隨我到澳洲旅遊，我會安排他們參觀我們公司的產品供應商—–澳洲GMP廠房，考察嚴謹的產品製作過程，以及了解澳洲對食品的生產規格及監管要求，我也會安排他們到不同旅遊景點參觀，當然少不了品嚐澳洲的美酒佳餚。

有一次，我安排一群同事到悉尼塔頂層的旋轉餐廳享用自助晚餐，我們一邊從高處三百六十度欣賞醉人的悉尼全市夜景，一邊享受豐富的澳洲海鮮美食。有一位女同事，她非常喜愛吃生蠔，一口氣吃了大量生蠔，蠔殼都放滿了一桌子上，在場其他同事替她數點蠔殼，最終點算出她共吃了一百二十八隻生蠔，連其他在旁食客看到此情此景，都嘖嘖稱奇，蔚為奇觀。同事們戲稱這位女同事為「生蠔皇后」(Queen of Oyster)

當晚，連平時不吃生蠔的同事們，還有我及我的父親，看到這位生蠔皇后的創舉後，各人都紛紛去拿了幾隻生蠔來吃，品嚐過後，才知果然是鮮甜肥美。飯後，大家都擔心晚上或第二天早上會出現腸胃不適的情況，更特別擔心生蠔皇后的肚子。然而，整個行程並沒有任何人發生過腸胃問題，大家都非常讚嘆澳洲食品的新鮮及衛生安全程度。
生蠔皇后那次更立下誓言：「下次再到澳洲，一定要打破一二八這個記錄！」