營商有道: 齊齊又食又拎

2017年2月
◇蔡志輝

小時候家境不富裕,物質供應很缺乏,所以童年的我對每一項事物都特別珍惜,尤其是食物。從前父母偶然帶我外出吃飯,很少會有食物吃剩,但如果有的話,必定打包拿回家中,絕不會浪費食物!

如今,我同樣教育兒女:按需要點菜,不要多叫,真的吃剩了就打包,不可糟蹋食物。我們在飲宴時見到有剩餘,無論是炒粉麵飯或水果美點,其他人不要的話,我們就會打包,回家時送給露宿者,送給大廈管理員及清潔工,沒有贈送對象,就留給自己,第二天做早餐。

如今是物質豐裕的年代,在各大小食肆,經常看到父母們以各種威逼利誘的方法去逗小孩子吃飯,隨處可見父母或家傭又追又餵,只為叫小孩子多吃一口飯,許多父母不明白物以罕為貴的道理,所以把食物堆滿孩子的碗碟,最後剩下大量食物,全都浪費了!孩子從小被寵慣了,被服侍慣了,衣來伸手,飯來張口,父母只關心孩子的身高體重有沒有增長,卻不知正是這種驕縱行為,令孩子更不愛正經地吃飯,更養成了不懂珍惜的習慣。

近年,我發現許多人外出吃飯,即使吃剩了,也不喜歡打包,有的嫌麻煩,打包了又不是立即回家,又不知拿給誰吃,想了又想,還是把食物留在碟上,留給食肆的侍應清理吧!起初點菜時沒有精打細算,剩下一桌子的飯菜又不負責任,習以為常地丟棄珍貴的食物,怪不得香港每天產生三千噸廚餘,暴殄天物,簡直罪大惡極!

我聽過有朋友說,打包不好看,這是很吝嗇的舉動,又食又拎十分尷尬。原來是因為面子的關係,大家就寧願選擇浪費食物,即使滿桌餘菜,大家也不顧「罪孽深重」,任由食店服務員把食物傾倒到垃圾桶中。其實,浪費食物才最難看,也最沒面子!

珍惜食物是美德,有次我和太太出席一個商會晚宴,同桌的都是著名的工商業家,筵席到中段,大家已經吃得很飽,結果剩下燒雞、炒飯、炒麵、糖水、甜點及水果,有人提議:「不要浪費食物,每人打包一些回家。」大家一呼百應,齊齊又食又拎。