2017年1月
◇永仁

還記得童年時，每逢考完試，媽媽總會帶我到灣仔的冰室，飲紅豆冰；大大粒的紅豆，有少量熬得起沙，啖啖的紅豆香加上順滑濃郁的淡奶香，簡直是絕配，再加上細緻的手削刨冰，用的是最傳統的高杯，還有一枝好長的甜品匙，此情此景至今仍歷歷在目。

紅豆冰是一種以紅豆調製的甜品、飲料，起源於香港，並在廣東、香港和台灣流行。紅豆冰始於香港的冰室，概念是來自中式甜品紅豆沙。做法簡單，只要把紅豆跟糖煮成紅豆糖水，冷卻後加入淡奶和刨冰，或是用上製冰機造出來的冰粒、碎冰便完成。紅豆冰有時會被加上一球雪糕，被稱為雪糕紅豆冰。

寒冷的天氣對於我吃冷凍甜品並沒影響，因我就是冷天去吃雪糕那種人。哪怕天寒地凍，今天早上便吃了一個自製的紅豆冰。啊，是的！還加了一個雲呢拿味的雪糕球在紅豆冰上，已忘記中醫說要少飲冰那回事。在冰室、茶餐廳一杯紅豆冰就要二、三十元，自家製成本大概五元不到，只要紅豆熬好存於保鮮盒，放到雪櫃裡，第二天回家就可以吃到美味的紅豆冰了。

近年流行懷舊，不僅傳統冰室受食客追捧，市面上也湧現不少仿古的冰室，賣點正是一份舊日的情懷。去到冰室，識食必定必點一杯紅豆冰。紅豆冰源於冰室，所以說紅豆冰是冰室的靈魂也不為過。紅豆是否起沙？採用甚麼牌子的淡奶？三花還是黑白奶？用人手刨冰、傳統碎冰還是機製冰粒？一切都非常講究。

「願君多採擷，此物最相思。」無論是冰室或是自家製的紅豆冰，都是我的至愛。人大了，想重拾童年回憶，除了紅豆冰，不時也會到超市搜羅不同款式的紅豆雪糕及雪條，隨時隨地在家慢慢歎。還有菠蘿冰和雜果冰，不過這其實是罐頭雜果和菠蘿加糖水，但就是愛吃這簡單的兒時味道。