健康寶庫: 全穀物有助長壽

2016年12月

2新研究顯示,每天飲食納入三份全穀物有助長壽,包括降低死於心臟病和癌症的風險。

哈佛大學一項大規模研究發現,每天只要吃三片全麥麵包,死於心臟病的風險就可降25%;而且即使只是每天多吃一點全麥麵食或糙米,也有助預防早死。

哈佛研究員表示,政府應公佈新公共健康建議,呼籲民眾多吃全穀食物,因為帶來強力的長期好處。雖然一些全穀食物含有對健康不好的糖和鹽,但是其含量遠低於白麵包、白米飯或加工穀物。

哈佛公衛學院的研究員分析80萬成人的飲食習慣,結果發現每16克的全穀食物,能把死於心臟病的風險減少9%,死於癌症的可能降低5%,死於其他長期疾病的可能則減7%。如果每天吃三份(48克)全穀食物的成人,死於心臟病的風險大降25%,死於癌症的風險減14%,死於其他疾病的可能則減20%。16克相當於一片麵包、一小碗什錦果麥(Muesli)、或半碗全麥麵食或米飯。

主要研究員Qi Sun表示:這些發現進一步支持目前的飲食準則——建議每天至少食用三份全穀物,以改善長期健康和預防早死。

他警告受歡迎的低碳水化合物飲食,漠視全穀物的好處,認為此類飲食應審慎採用,因為可能與心臟病和死亡風險升高有關。

全穀物包括全麥、燕麥、糙米和藜麥等食物,它們含有纖維,後者能改善膽固醇水平,降低心臟病、中風、肥胖和二型糖尿病的危險。全穀物也提供維他命B和礦物質等養分,但在精製過程中會流失。美國心臟學會建議蔬果豐富的飲食,攝取穀物的一半應為全穀物。哈佛這項研究為類似研究中最大規模,刊登在《循環》期刊。