健康寶庫


2016年8月

健康寶庫:(飲食秘笈) 小病是福
健康寶庫:(健康美容) 擺脫肌膚暗啞,做個職場「嬌娃」
健康寶庫:(美食天恩) 吃光全世界(一)


健康寶庫:(飲食秘笈) 小病是福

文/林李瓊芷(加拿大註冊整全營養師)

自出母胎,人類即開始有機會接觸到各種毒素,包括來自自然界的污染、細菌、微生物、化學物等等。每當我們接觸到這些毒素時,人體內的自然防毒機制─「炎症」便會產生,而負責這種機制的細胞,亦會自動把毒素包圍起來,接著身體便出現「紅、腫、發熱、疼痛」等發炎病徵。

注意炎症背後成因

發炎的病徵當然叫人不好受,但肯定遠比真正受到有生命威脅的病毒所侵,來得輕鬆!所以,「小病是福」這句話是十分對的。不要輕看一些小小的炎症,例如輕度的頭痛、發燒、喉嚨痛、關節痛、口瘡、消化不良、習慣性便秘或腹瀉等,這都是一些警號,告訴你當留意一下你的起居飲食習慣。一個人的身體若長期處於發炎狀態,但卻只是不住吞服止痛藥把痛症安撫下來,那不過是治標而非治本的做法,這樣只會增長炎症的期限,更重要的是,一旦忽略了炎症背後的真正成因,恐怕會引發更嚴重的疾病。

不錯,長期的炎症的確令人難受,但若不及早對付,只會愈來愈糟;結果,心臟病、糖尿病、癌症、阿茲海默(老人痴呆)症,以及很多自動免疫症狀(例如克隆氏症)等便可能會發生。其實,這些可以說是炎症的延續。

對付炎症的小貼士

※從小做起:當身體開始以發炎的狀況來提醒你「要小心」的時候,你便要認真地留意自己的起居飲食習慣──是否經常熬夜?工作壓力是否愈來愈大?三餐正常嗎?可有少吃多餐的習慣?工作環境的空氣有污染嗎?飲用的食水可清潔?每天排便(大小二便)的情況怎樣?可有不良嗜好(例如煙酒)?睡眠質素好嗎?每天可有攝取足夠的新鮮蔬果?有否偏食?是否經常服用成藥?以上只是一些很基本的自我檢測原則,起碼給自己一個概念,只要你肯因小小炎症的警告而開始作出改善,自可減低引發更大炎症的機會了。

※清除毒素:有人說過一句很有意思的話:「試想想,你的腸道是下水道,或是化糞池?」如果我們體內盛著的是一個大化糞池,太可怕了吧!如果它滿載著又髒又臭的廢物,一直在腐壞,炎症豈會不出現?

※清除體內毒素有兩個途徑:一是靠改善飲食方式,多吃高纖維的蔬果,少吃肉類;其次是清理腸道的排毒,這方面便需要專業營養師的輔導了。

※平衡飲食:每天都要留意飲食中的含量,包括五至十份的蔬果、每星期吃足量的海魚──每三安士的海魚含有一公克奧米加三,而我們每天的奧米加三需量是三公克,不妨為自己作個計算吧!

※其他方面:要儘量減少食用精製食品,例如所有的即食食品(我們身體需要的是食物,不是食品)、加工糖果餅乾、加工蜜餞、高糖高油的糕點等,這些食品只會加重你體內的毒素,引發炎症。

要適當地攝取蛋白質和穀類的食物,但千萬不要過量。

多飲水是好的,但也不要過量。過份的口渴和飲過多的水,都是不適當的飲水方式。不要等到口渴時才飲水,因為那時你已經缺水了;最好的飲水方式是每半小時飲半杯,你的身體會把飲下的水吸收得最好。

祝大家身心靈健康!

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健康寶庫:(健康美容) 擺脫肌膚暗啞,做個職場「嬌娃」

文/張淑玲

沒有明顯的肌膚問題,氣色卻總好不起來,做足了保養功課,皮膚還是乾燥粗糙。如果有以上症狀,可能皮膚已進入了「啞健康」狀態。想做個皮膚水嫩般的職場「嬌娃」,必須擺脫「肌膚啞健康」。

黑眼圈──缺氧惹的禍。
皮膚也會缺氧,因為空氣中的氧氣進入皮膚的比例僅1%,而辦公室的空氣中氧氣較低,容易引致皮膚細胞缺氧,加重細胞的壓力,致黑色素加速生長,引起皮膚晦暗、黑眼圈等。

敷面療法──選用含深層清潔成份或紅酒酵母成份的面膜,可提升皮膚表層溫度,達到補氧目的。
按摩療法──用手指給臉部肌膚作有氧運動,促進表皮淋巴循環通暢,加速新陳代謝和廢棄元素的排泄。

長成人痘,情緒壓力引起

承受著惡劣環境壓力的肌膚,會在短時間內失去25%水份,增加60%以上皺紋。對於工作繁忙,壓力大的人群,易出現成人痘或色斑等。
芳香療法──芳香精油能舒緩身心,如持續精神緊張,可在室內點燃精油薰香。

面部運動療法──用雙手指尖敲擊頭頂,可提神醒腦,消除壓力,並使面部的皮膚更輕鬆。

膚色暗沉,源自過氧化

長期暴露在陽光、污濁空氣和電腦輻射下的肌膚,易發生氧化反應,尤其是吸煙、喝酒、缺乏運動、熬夜的人更易出現膚色暗沉、水腫。

保濕療法:堅持每周使用兩次密集保濕面膜,能集中有效地為肌膚補足水份。

防曬療法:堅持使用防曬霜,並避免肌膚被陽光直射。

飲食「防軸射」皮膚少受罪

長時間使用電腦,會覺眼睛酸澀,皮膚逐變粗。改變工作環境太難,唯有在平日注意保護自己,如多吃些防電腦輻射的食物,讓皮膚少受罪。

紅色水果:如蕃茄、西瓜、紅葡萄柚等水果所含的蕃茄紅素,所含的抗氧化能力,是維他命E的100倍,具有極強的清除自由基的能力,對皮膚美容、抗衰老十分有效。
油和蔬菜:各種豆類、橄欖油、葵花籽油、捲心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜和鮮棗等水果,所含的維他命E和C,都具有抗氧化活性,可減輕電腦輻射導致的過氧化反應。就像給皮膚穿上一層「防彈衣」。
海產品:大紅蝦、龍蝦等海產品,以及大蒜、蘑菇、芝麻、麥芽、蛋類、啤酒等。這些食物具有抗氧化作用,通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射,延緩衰老。
綠茶加橙:綠茶能降低輻射的危害,茶葉中的脂多糖有抗輻射的作用,研究發現,每天喝兩杯綠茶及吃一個橙,可助抵禦電腦輻射。
海帶:海帶是放射性物質的「剋星」,含有一種稱作海帶膠質的物質,可促使體內的放射性物質從腸道排出。此外,海帶還是人體內的「清潔劑」,和蔬果類食物一樣,也是鹼性食物,有利於保持身體處於弱鹼性環境。

三類人最易中招

1)戶外運動頻繁的女性,如記者、銷售員等。
2)長期在乾燥缺水、充滿粉塵的環境下工作的人,如辦公室職員及教師等。
3)長期使用電腦者。

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健康寶庫:(美食天恩) 吃光全世界(一)

文/陳慧忠

1全球的天氣反常,世界各地經歴了超級颱風及龍捲風,香港早前也經歷了幾十年來最熱的一日,公路上氣溫高達攝氏43度。路上不見一個行人,所有人不是躲在家中,就是往有空調的商場鑽。地球暖化,氣溫上升,源自工業革命以來排放的二氧化碳已到了臨界點,導致溫室效應,不能自行調節溫度,南北極的冰層溶解,速度比想像的要快。大片冰層滑進海洋,全球的水位上升,低窪的島國已不能逃避亡國的命運,要遷徙到安全的地方,人民成了氣候難民。昔日大堡礁五彩繽紛的珊瑚,今天因為水溫升高而死亡,變成一片灰白死寂。

人往高處爬,水往低處流,人類渴求進步原無可厚非,但貪得無厭,卻是罪禍首。在航機上俯瞰地球,飛了幾個小時都是了無人煙的大陸,神創造給我們居住及養生的地方,實在無比的龐大,渺小的人類竟然可以把地球的資源用盡,把地上出產的土產和飛禽走獸吃光。

昔日交通物流科技不發達,在香港,想吃海鮮只可以遠赴交通不便的鯉魚門,吃罷一頓海鮮餐,就是整個月閒話家常的話題了。但是今天要吃海上鮮,超級市場內有各國急凍的漁獲,琳琅滿目,不只是天天吃而是餐餐吃,吃得口刁又吃得濫,一餐中海陸空魚蝦齊備。昔日不時不食,今天一年四季的食材完全沒有地域的限制,也沒有國界的區分。旺角一條街上即以食盡中國各省、東南亞各國到世界各地的菜式。有人在炎炎夏日大開冷氣大啖火鍋,也有人一餐中嚐盡世界各地搜羅而來的奇珍異獸。人的貪婪自私無所不用其極,只為自己謀算,管他是瀕臨絕種的鯨魚,或是買少見少的金槍魚。日本人一句科學研究作晃子,即可以名正言順地屠殺鯨魚作商業用途。看過一張震撼的照片,在極目看不見邊際的魚場倉庫中,放滿了一條條黝黑發亮魚雷大少的金槍魚。為滿足口腹之慾的食客,和為利是圖的商人,一拍即合,於是金槍魚被狩捕淨盡,加速瀕臨絕種,也破壞了食物鏈,影響大小海洋生物的存活。為了增加漁獲和效率,今天採用拖網捕魚,用一塊拖板在海床上拖行,不只大小通吃,在過程中也同時趕盡殺絕,甚至將海洋生態全部破壞了。一份有經濟效益的漁獲中,竟然有幾倍是陪葬的海洋生物,即使生物得以倖存,但賴以維生的生態已不復存在,於是被狩捕過的地區不能再休息生養,要復原遙遙無期。根據研究顯示,如果按照現時的人類破壞海洋的模式推斷,到2050年後,海洋中將會無魚可捕。(待續)

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