健康寶庫: (飲食秘笈) 腸胃氣與飲食

2014年1月
文/張靜芬營養師

1很多人會有腸胃氣脹,若氣體存在胃中便會打嗝──胃氣會從食道中跑出;有氣體在腸中便會「放屁」,出現這些情況都是正常的,但若這些氣體未能排出體外的話,便會引起腹脹及絞痛。

腸胃氣形成的原因

胃氣從哪裡來?吃東西或飲水太急、嚼香口膠、用吸管喝飲料、抽煙或 假牙太鬆等的情況,都容易吞入空氣。另外,腸氣又從哪裡來?某些糖分、澱粉及纖維素在小腸中未能完全被消化,從而產生氣體。豆類、椰花菜、西蘭花、蘆筍、大蒜、青椒、洋蔥、蘿蔔、玉米、蘋果、梨、 桃、黃瓜、提子乾、西梅乾及用作代糖的糖酒精(Sugar Alcohol)等,人進食這些食物都容易引起腸氣。飲牛奶後腹部有脹氣,這是因為缺乏消化乳糖的消化酶。當牛奶中的乳糖難以消化時,便容易被大腸中的細菌發酵,從而產生氣體。

減少腸胃氣的方法

1. 吃東西宜慢慢地吃,細細地咀嚼。
2. 少飲汽水,避免用吸管喝飲料;少嚼香口膠,以免吞下太多空氣。
3. 避免吃容易引起脹氣的食物或喝大量的果汁等。
4. 若飲牛奶易引起腹脹,宜避免進食乳酪製品。
5. 不習慣高纖維飲食的人士,應慢慢地增加纖維攝取量,不要一下子吃得太多。
6. 市面上有些消化酶,可幫助消化乳醣及碳水化合物,減少腸胃氣的產生,但最好先徵詢專業人士的意見。

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