2016年3月
專題策劃、撰稿及資料提供：朱熙，依琳，子朗，梁富禮中醫師，林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師），鄧玉蘭，趙秀華

世衛最近宣布：一些加工肉類，如香腸、煙肉等，被列為最具致癌風險的「一級致癌食物」。報告指出，進食這些食品有如吸煙一樣，會大大提高患癌的風險。報告一出，立即引起舉世熱議，許多人頓起疑惑，對美食心存芥蒂。加工肉業界則認為是危言聳聽，實情並非如此嚴重。

哪種食物該吃不該吃，難以一概而論； 不過，當我們回看天地被創造之初，上帝早已為人預備了各式各樣的食物，包括菜蔬、果子、肉類等（《聖經●創世記》一章29節及九點章3節）。上帝所預備的，盡是全自然、無添加的食物。然而，隨著人類代代繁衍，人性轉趨複雜， 對食物更多要求，轉而著重美味、方便，加工食品因此大行其道。

不少加工食物，都會對健康構成影響，原因是食物中的用料、製作過程與食品添加劑，均影響到食物成品的安全性。大多數加工食品，都會加入食品添加劑，為的是要提升食品的味道、美化食品的外觀、加快食品的生產流程、延長食品的保存期。食品添加劑對健康無益，乃是不爭的事實，正因如此，我們對食品的選擇，就有必要提高警覺。

健康是非常重要的，因為人的身體只有一個， 正如《聖經●以弗所書》五章29節記載：「從來沒有人恨惡自己的身子，總是保養顧惜……」因為一旦失去健康，也就會失去一切。保養顧惜身體，對基督徒更有深層意義；基督徒都會認同，我們的身體就是神的殿，意思是神在我們心中、也就是住在我們裡面。既然神住其中，我們又豈能忽視我們的身體，不去保持裡外完好健康、無毒無污？

我們都喜歡口腹的快感、便利的快意，但是，貪一時之快而把健康拋諸腦後，是非常不智的。《聖經●路加福音》二十一個章34節教導：「你們要謹慎，恐怕因貪食、醉酒，並今生的思慮累住你們的心……」當中特別提到貪食的問題，我們都宜小心，不要嚵咀貪食。許多食物，都是利口不利腹，雖然美味，卻有損健康。

諺語說「食得是福」，這話固然有它的道理；不過， 福不在乎食的享受，我們都不要聚焦在吃的快感上。對於食物的選擇，與其說「食得是福」，不如說「食得視腹」。所謂「食得」，該吃或不該吃的選擇，必須視乎那些食物能否利腹，即能否有利於身體、有利於健康。

健康為重，利腹勝於口福；所以，下次在食物中作取捨時，不妨把「食得視腹」作為選擇的依歸。

其他專題文章

2016年3月內容