2016年3月
專題策劃、撰稿及資料提供:朱熙,依琳,子朗,梁富禮中醫師,林李瓊芷(加拿大註冊整全營養師),鄧玉蘭,趙秀華
世衛最近宣布:一些加工肉類,如香腸、煙肉等,被列為最具致癌風險的「一級致癌食物」。報告指出,進食這些食品有如吸煙一樣,會大大提高患癌的風險。報告一出,立即引起舉世熱議,許多人頓起疑惑,對美食心存芥蒂。加工肉業界則認為是危言聳聽,實情並非如此嚴重。
哪種食物該吃不該吃,難以一概而論; 不過,當我們回看天地被創造之初,上帝早已為人預備了各式各樣的食物,包括菜蔬、果子、肉類等(《聖經●創世記》一章29節及九點章3節)。上帝所預備的,盡是全自然、無添加的食物。然而,隨著人類代代繁衍,人性轉趨複雜, 對食物更多要求,轉而著重美味、方便,加工食品因此大行其道。
不少加工食物,都會對健康構成影響,原因是食物中的用料、製作過程與食品添加劑,均影響到食物成品的安全性。大多數加工食品,都會加入食品添加劑,為的是要提升食品的味道、美化食品的外觀、加快食品的生產流程、延長食品的保存期。食品添加劑對健康無益,乃是不爭的事實,正因如此,我們對食品的選擇,就有必要提高警覺。
健康是非常重要的,因為人的身體只有一個, 正如《聖經●以弗所書》五章29節記載:「從來沒有人恨惡自己的身子,總是保養顧惜……」因為一旦失去健康,也就會失去一切。保養顧惜身體,對基督徒更有深層意義;基督徒都會認同,我們的身體就是神的殿,意思是神在我們心中、也就是住在我們裡面。既然神住其中,我們又豈能忽視我們的身體,不去保持裡外完好健康、無毒無污?
我們都喜歡口腹的快感、便利的快意,但是,貪一時之快而把健康拋諸腦後,是非常不智的。《聖經●路加福音》二十一個章34節教導:「你們要謹慎,恐怕因貪食、醉酒,並今生的思慮累住你們的心……」當中特別提到貪食的問題,我們都宜小心,不要嚵咀貪食。許多食物,都是利口不利腹,雖然美味,卻有損健康。
諺語說「食得是福」,這話固然有它的道理;不過, 福不在乎食的享受,我們都不要聚焦在吃的快感上。對於食物的選擇,與其說「食得是福」,不如說「食得視腹」。所謂「食得」,該吃或不該吃的選擇,必須視乎那些食物能否利腹,即能否有利於身體、有利於健康。
健康為重,利腹勝於口福;所以,下次在食物中作取捨時,不妨把「食得視腹」作為選擇的依歸。
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