2016年2月
專題策劃及撰稿：賴子通、劉婉瑜、賴秋玲、趙秀華、謝陳慧珊、周簡艷珍

家中與長輩們閒話家常時，總愛聽他們「想當年」。他們除了愛追憶年輕時的豐功偉績和那份情義外，也懷緬現今逐漸消失的一些事物；我想，背後定有其值得後輩去發掘的價值。近年，喜見香港政府和機構都有發展不同類別的保育工作，喚醒不少港人對舊事物之保存越加重視。透過不同的生活層面，讓我們穿梭港九一些懷舊店舖，發掘城市中逐漸消失，但別具價值的事物。

筲箕灣棉胎店

位於筲箕灣電車站旁的賴慶記棉胎店於1964年開業，店舖原是一家繡莊，以前只做嫁妝，主力賣裙褂和龍鳳被，也賣簽名繡布和自設工場打棉胎。第三代傳人賴先生說，現代人喜歡簡化，以往手工精細的雙面刺繡，在香港貴價人工下，現在已很難找。兒時用的傳統珠被、毛巾被，和棉胎等耐用品，因有太多替代品，生意也大不如前， 生產的廠房已停產，甚至已關門，這些耐用品也逐漸地消失了。還好這屹立逾半世紀的老店，仍以各種轉營的方式售賣其他相關產品，繼續成為區內最有人情味的商店。

灣仔舊式理髮店

隨著老區的重建，灣仔春園街不少特色老店已相繼遷拆，唯獨有54年歷史，自1962年創立的愛群理髮店，仍在原址為街坊服務。年輕店主Mark是理髮店第二代傳人，最初老爸未能理解兒子想接手理髮店的想法，認為於街邊小巷經營舊式髮型屋沒有前途。後來明白兒子心意，最終感動老爸把廣東式剪髮技藝傳授，延續香港買少見少的舊式廣東理髮店。除了洗頭剪髮外，舊式廣東理髮店的師傅更懂得用剃刀修剃面上鬍鬚。相比起電動剃刀，傳統剃刀更加貼面、潔淨，能維持光滑臉面較久；他們甚至能修剪鬍子的造型。祝願年輕店主Mark帶領更多年輕人學藝，延續廣東式剪髮手藝文化。

深水埗修傘舖

「清道光二十二年創」是新藝城傘店的「生招牌」。1842年由廣州遷至深水埗，邱先生已是第五代傳人。店內除了傘，也擺放著許多邱先生親手創作的手工藝品，不少以傘骨配搭鋁罐等「廢物」製作而成。這些作品雖是非賣品，但邱先生樂於與客人大談他的創作心得。雖然現在已沒有造傘，但仍會為人修傘，環保節儉之餘，也留住了回憶。有窮困街坊需要修傘時，他一概不收分文，讓這不足幾十呎的小店，凝聚了街坊情和藝術氣息。盼望這「生招牌」所帶來的情和手藝，能一直傳承下去。

上海街生鐵鑊

筆者老家有一生鐵鑊已用了超過30年，以為是古董，這天走到專售食具的上海街，知道賣鑊賣了80年的陳枝記仍有生鐵鑊出售。負責人陳先生說： 「生鐵鑊是將鐵燒紅倒模，比熟鐵鑊厚及重，能抵受高溫而不變形，如保養得宜可用上10年。熟鐵鑊則以人手打鑄，由於鑊身較薄， 傳熱快，炒餸快熟，但缺點是燒得久則易變形，便須丟掉。一般酒樓每10日便要換一隻熟鐵鑊；家用的大概可待一年。」盼望老店仍會繼續供應生鐵鑊，給喜歡耐用品的顧客留一線希望。

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