2015年7月
文／林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師）

炎夏人體出汗多， 所以定要足量地按時補充水份。在眾多飲料中，只有清潔的水，才是最好的飲料。

軟性飲品 多添加劑

夏日的眾多飲品當中，軟性飲品（sof t drink） 不含酒精，是稱為「汽水」的含碳酸飲料（carbonated）。17世紀早期已有軟性飲料面世，但到了17世紀中葉，才出現第一樽玻璃瓶裝的含氣「蘇打水」。

原本的「蘇打水」能夠中和胃酸、強化腸胃吸收和健胃；後來發現長期服用蘇打水，可能會引起鹼中毒，造成厭食、噁心、頭痛、傷腎。現代的汽水，更添加了各種不同的香精、糖份、色素、乳化劑、防腐劑、咖啡因等，是現代宴會必備之軟性飲品。

軟性飲品壞處：

＊ 造成鈣質流失：有些軟性飲品中含相當高量的磷質，易造成骨骼中鈣的流失。

＊ 溶解牙齒中的琺琅質：軟性飲品中的糖份和酸性，會輕易地溶解牙齒表面的琺琅質。
＊ 提升肥胖率。
＊ 一些軟性飲品加添的咖啡因，會導致利尿而令身體缺水。
＊ 加添的防腐劑可能引起哮喘和皮疹、濕疹等。

冰凍咖啡 適可而止

咖啡的好與壞，在乎你喝的是甚麼咖啡。筆者建議避免飲用即溶咖啡，更不要加添任何糖份、奶或香精。黑咖啡一直以來被譽為「健康使者」，其中的咖啡因，可以提神醒腦，使肌肉自由收縮，強筋骨、利腰膝、開胃、利尿除濕、增強血管收縮、改善低血壓，甚至有抗氧化的作用。

可是，喝咖啡一定要適可而止，才不至於對身體造成傷害。

純茶有益 少喝紅茶

茶葉含有不同的維生素，例如：A、B、C、D、E、K等。曾有研究指出，茶葉中有14種不同的類胡蘿蔔素（Carotenoids），此外，茶多酚（Tea Polyphenols）─茶葉中的一種植物營養物，對腎臟炎症有治療作用，且具抗氧化、清除自由基及抗血凝、防止血小板粘附和聚集的作用。

現代人飲用的茶，加添了很多色素、防腐劑、香精、糖份，甚至不同味道的奶精， 令口感增加。於是，茶葉對健康的好處就大大減低；另一方面，由於口感增加，飲用紅茶量亦增加了。一杯紅茶中含有120微克的咖啡因，多喝自然會擾亂情緒、影響心臟，甚至引起胃灼熱（hear tburn）、頭痛、心律不齊、腹瀉、噁心、便秘等。

鮮榨果汁 馬上要喝

在超級市場內看見顏色鮮艷的水果，往往想全部買回來吃。吃不完便榨汁，這的確是個好主意，可是，有些地方要特別留意：

＊ 鮮果中含大量的維生素C（接觸空氣後便會流失），所以鮮果汁要馬上喝。
＊ 很多水果的含糖量較高，不宜過量。
＊ 鮮榨果汁比瓶裝或罐裝好，因沒有加添糖份、色素、防腐劑、香精等，更可確保營養成份。

最好飲料 潔淨的水

炎熱的夏日，人體出汗多，定要足量地按時補充水份。潔淨的水，是最好的飲料。所謂「乾淨水」，是把水中一些對身體有害的雜質過濾，保留水中應有的礦物質（如鈣、鎂），略偏鹼性（酸鹼度大概是7.4）；過酸（高糖或缺乏礦物質）或過鹼的水，都不適宜飲用太多。

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