2015年6月
文／林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師）

以色列理工學院曾作一項研究，結果顯示，相對紅酒來說，紅石榴汁（Pomegranate Juice）能更有效地預防心臟病。

石榴汁六大好處

根據多項科學研究報告，證明紅石榴汁至少有六大好處：

1.紅石榴是含抗氧化物質最多的水果。紅石榴汁的抗氧化功效（抗氧化是防衰老的第一重要步驟。人體由於新陳代謝持續產生自由基，加上空氣污染、日光、輻射、藥物等，也會增加體內的自由基。抗氧化物則有助消除體內的自由基。）是綠茶和紅酒的三倍。據美國臨床營養學雜誌公布的研究指出，當研究對象在兩星期內每天飲用2至3安士的石榴汁，他們體內的膽固醇氧化過程會減慢40%。換言之，因氧化膽固醇而造成的動脈粥樣硬化（atheroma）的損害，可隨著飲用石榴汁而減低。

2.據美國雜誌心臟病學院研究顯示，紅石榴汁有助於清除血管內壁積聚脂肪，令血管內暢通無阻，改善血液循環，調整血壓。石榴汁比紅酒、蕃茄和維生素E的抗氧化功能更佳，不但能減慢或有助預防動脈粥樣硬化，同時還能幫助減少低密度膽固醇在人體內存留後，在動脈內所形成的血凝塊，從而有效地預防心臟病。

3.有助改善及維護前列腺的健康。

4.從小鼠的研究發現，紅石榴提取物治療，有助於延遲腫瘤的生長和提升生存機會；亦曾有研究報告表明，石榴汁有助於降低患乳腺癌的風險。

5.有助舒緩關節炎。

根據美國Western Reserve大學在炎症雜誌中的研究結果顯示：紅石榴果實提取物，能有助於抑制因炎症刺激而引起軟骨破裂時所產生的關節炎。

6.在紅石榴中含有大量的鞣花酸（Ellagicacid），對肌膚美白有顯著功效。原因是鞣花酸可抑制皮膚組織中黑色素細胞的增生，又可減少黑色素細胞中鉻胺酸酵素製造黑色素的數量，所以具美白肌膚的作用。

此外，紅石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，如維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等礦物質。維生素C的含量比蘋果高1至2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，比較健康，且有助消化、抗胃潰瘍、健胃提神、增強食慾，對飲酒過量者，能有解酒的奇效。

石榴濁汁是首選

紅石榴汁分為：石榴濁汁和石榴清汁兩類。我們在家中用榨汁機榨出的石榴汁，屬於石榴濁汁，未經過濾，保存期短；石榴清汁一般是由果汁生產企業生產，除了榨汁外，還需要經過酶解、澄清、粗濾、超濾等步驟，保存期較長。可是，如果要得到最好的營養價值，石榴濁汁當然是首選。

選購紅石榴時，要選那些外形起棱的，因為外觀較圓的石榴，皮比較厚；反而外觀起棱的石榴，皮較薄、而且完全成熟，味更甜。手感重的相對水分及汁液多、籽粒飽滿。還有，表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的，可能是存放時間過久的。

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