健康寶庫 : (祝君康寧)食療水果 (下)

2015年1月
文／張靜芬營養師

上帝創造了各樣水果給人類享用，不單味道甜美，而且有營養與食療價值。現介紹幾種常見水果：

※ 葡萄
葡萄含白藜蘆醇，有抗癌、降低膽固醇和預防血管硬化之功效。葡萄含豐富的抗氧化素，可以清除體內有害
的自由基，預防老化。葡萄不單含豐富的維他命C，也含豐富的鐵質，有補血的功效。

※ 雪梨
用雪梨、南北杏和雪耳同煮湯，有清熱、潤肺、改善喉嚨腫痛、治療聲音沙啞的功效。用雪梨、百合和川貝同煮湯，有化痰止咳的功效。雪梨生吃，有利尿降血壓作用。雪梨比較寒涼，虛寒者不宜過多生吃，可將雪梨切塊煮水食用，亦可以達到同樣食療功效。

※ 番石榴
番石榴有止腹瀉、殺菌的功效。番石榴葉曬乾，泡茶飲用，能控制血糖，改善血壓。番石榴所含鉀質較高，所以腎病患者不宜多吃。吃番石榴時，若飲水不足，容易造成便秘。有便秘問題者，吃番石榴時，不宜吃核。

※ 草莓
又稱士多啤梨，含豐富的維他命C，能幫助鐵質的吸收，有預防貧血、改善血液循環之功效。草莓中的果膠，能夠吸收體內的重金屬及其他有害物質，把這些有害物質從大便中排走。草莓含草酸較高，不適合與牛奶同時間食用，因為草莓中的草酸會與牛奶中的鈣結合成為草酸鈣。有腎結石者不宜多吃。

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