健康寶庫 : (祝君康寧)食療水果 (上)

2014年12月
文/張靜芬營養師

P18-Fruit

上帝創造了水果給人類享用,不單味道甜美,而且有營養與食療價值。下面介紹幾
種常見水果。

※ 蘋果

蘋果含豐富的維他命C,能預防壞血病和提高免疫力;蘋果中的纖維素、果膠和微量元素,能降低壞膽固醇,且有穩定血糖的功效。蘋果去皮、切塊,與糯米同煮,有治療腹瀉的作用。每日飲一湯匙蘋果醋,能夠平衡身體內的酸鹼度(酸鹼平衡可預防很多疾病)。

※ 櫻桃Cherry

在水果中,櫻桃所含鐵質排行第一,貧血者可以多吃櫻桃來補充鐵質。櫻桃性溫,偏補,熱性體質者不宜多吃,免得上火。櫻桃易被農藥污染,所以吃之前要清洗乾淨。(其他易被農藥污染的蔬果,有桃、草莓、葡萄、菠菜、芹菜、燈籠椒、甜豆等,吃之前宜清洗乾淨。)

※ 木瓜

木瓜有「萬壽果」之稱,除了含豐富營養素之外,也含豐富的植物酵素,能幫助蛋白質和澱粉質分解,有幫助消化和吸收的功效,同時也能治療胃炎。木瓜去皮、切塊與冰糖同煮,有消暑、解渴、潤肺和止咳的功效。用木瓜、魚和花生同煲湯,可增加女性奶汁的分泌,適合生產後奶水不足的婦女。

※ 檸檬

檸檬含維他命C極高,有預防黑斑和美白的作用。檸檬有殺菌作用,所以
感冒初期,可以用檸檬加蜜糖沖水喝,有助舒緩喉嚨痛及有消暑、解渴之功
效。檸檬亦能夠抑制腎結石的形成。

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