2016年3月專題 : 致癌食物解讀

本月金句:「凡事都可行,但不都有益處;凡事都可行,但不都造就人。」(《聖經‧哥林多前書》十章23節)

農曆年剛過去,香港人在歡慶的日子少不免會大吃大喝。團年和開年飯總離不開雞、鴨、鵝、牛,或臘肉、臘腸、燒味等加工食物。然而,佳餚美食的背後也隱藏著不少危機。根據香港衛生署衛生防護中心在2013年的統計,大腸癌導致1,981人死亡,佔癌症死亡總數的14.6%,超越肺癌成為香港癌症的頭號殺手。引致大腸癌的因素,除了遺傳之外,亦與低纖維、過多紅肉及加工肉類的飲食習慣息息相關。雖說「食得是福」,但要食得健康須了解食物對身體的影響。

專題策劃、撰稿及資料提供:朱熙,依琳,子朗,梁富禮中醫師,林李瓊芷(加拿大註冊整全營養師),鄧玉蘭,趙秀華
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專題文章

(社論) 「食得視腹」 比「食得是福」 更重要
世衛最近宣布:一些加工肉類,如香腸、煙肉等,被列為最具致癌風險的「一級致癌食物」。報告指出,進食這些食品有如吸煙一樣……

清熱解毒方法參考
日常飲食需保持均衡飲食,以五穀、肉類(尤以白肉) 和蔬菜瓜果為主,多喝水和吃水果都是保健之道。不妨偶以土茯苓8克……

病從口入
世界衛生組織(世衛)屬下的國際癌症研究機構(International Agency for Researchon Cancer)於去年十月……

食物標籤解讀
雖然大多數人不會留意入口的食物是否有毒,但事實上,在加工食品常見的成分中,不少含有高毒素的化學品或高度加工的材料,大大威脅人體健康……

食得其法 識別食材
日常飲食難以避免接觸紅肉及加工食品。不少香港人喜愛傳統加工食品的獨特滋味,但這些食品往往影響健康。其實……

加工肉比紅肉 致癌機會高
世衛公布一項重要發現:紅肉與加工肉類的有害性並非同級,加工肉被列為第一級致癌物質,跟吸煙、石棉和酗酒同級……

2016年3月內容

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