2018年10月
健康早餐 上學有力
孩子們又開學了。上學前吃一頓健康早餐非常重要，可提高孩子的情緒和專心程度。健康早餐包括蛋白質、纖維和碳水化合物的合適組合，比如素菜玉米煎餅、全麥華夫餅(Waffles)配花生醬，用純酸奶和水果製成凍糕等。麥片要選擇全麥的，並注意營養成分裡糖的比例。如果吃雞蛋或喝牛奶，還要儘量吃點麵包或饅頭等穀類主食，以保證足夠碳水化合物，還有利於牛奶中的營養吸收。而華人愛吃的油條、燒餅等煎炸食物，或用剩飯剩菜加工的，或餅乾、蛋糕、巧克力等，都是不健康的。更不要邊走邊吃早餐，不利消化和吸收，影響腸胃健康。
全麥食品健康辨真假
全麥食品包括燕麥片或去殼燕麥粒、帶殼大麥、糙米、全麥麵粉和加工成的全麥麵包、全麥饅頭、全麥餅乾等。全麥食物含豐富水溶性膳食纖維，可降低膽固醇，預防動脈硬化、脂肪肝、心肌梗塞等病；具排泄鈉作用，預防高血壓；推進腸胃活動，避免便秘；能維持血糖濃度，防止糖尿病。
全麥食品表面和內部的顏色、質地應均勻，顏色暗淡，質地粗糙；全麥含量越高，質地越粗，口感越粗糙。購買全麥食品需閱讀標籤「營養成分表」，如有標註膳食纖維含量，全麥粉應在10%左右（普通麵粉膳食纖維含量一般1.5%至2.5%）。如有「配料成分表」，應選擇配料中全麥麵粉或麥皮比例高的食品，或選擇全麥麵粉或麥皮在配料表中靠前的。
要關注食品中糖和脂肪含量，而且不能一味只吃全麥，造成鈣、鐵、鋅等營養素的流失，應注意雜與精的平衡，儘量保證食物多樣化，得到均衡、全面的營養。
