遊子情: 日本究極之旅

2017年12月
陸禎甫

「究極」在日本語的意思是「差不多盡頭」,即「厲害」之謂也。前些時,一家人去了日本北海道一個名為「小樽市」的小漁市,抵達時,我在岸邊附近看到一座大市場——三角市場,不少遊客正在那兒挑選生劏的蟹及新鮮魚生。以我的經驗,我絕對不會光顧!再往前走,找到一家小型市集,沒有遊人,只有日本本地人在購物,在那裡走了一圈後,發現市集內有一家拉麵檔,即時「麵癮」大發,決定入內吃一碗正宗日本拉麵。

果然令我喜出望外!他們標榜的拉麵湯底是魚露及蝦湯底,這在日本幾乎已成絕唱,鮮有機會嚐到,還有海鮮料理配菜,以及有不同粗幼度的拉麵可供選擇。我和家人一坐下,就點了不同湯底的拉麵,包括生蠔魚露拉麵、大蝦帶子蝦湯拉麵、叉燒醬油拉麵……味道香濃、各有特色、入口難忘。饞嘴的我,還特意在旁邊的蟹檔,選了一隻長腳蟹,即時清蒸,嚐了一口之後,張大嘴巴,不知怎樣去形容,只能吐出三個字:「超鮮甜」!當然不能不提,極為特別的魚露及蝦湯底及新鮮的生蠔,真是超水準之作。吃到一半,再想搜羅這家拉麵店還有哪些招牌美食之際,居然被我發現,原來這間小漁市街市內的拉麵檔,贏得了「2017年的米芝蓮」榮譽。誤打亂撞,竟然選上了最好的一家,再次被提醒,內涵實力比外貌更重要。@