珍饈百味: 葡式雞翼

2017年6月
艾麗斯

做法:

1. 雞翼以醃料醃半小時
2. 胡蘿蔔、土豆切粒
3. 熱鍋放油、薑、蒜頭及咖哩粉略炒
4. 放入已醃的雞翼,煎至金黃色,加入胡蘿蔔及土豆粒略炒,加入蠔油、生抽、糖及鹽,再加入水200ml,待水煮滾後調小火加蓋慢煮20分鐘,最後加上椰奶,煮滾後便可上碟享用!

材料:

雞翼 12-15隻
胡蘿蔔 2條
土豆 4-5個
薑 4-5片
蒜頭 2-3粒
咖哩粉 2茶匙
黃薑粉 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 半湯匙
椰奶 2湯匙

醃料:

生抽 半湯匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許

小貼士:

1.雞翼先略煎至金黃色再煮會比較甘香
2.胡蘿蔔及土豆粒可先用水煮過
3.這葡式雞翼只用少許咖哩粉加上椰奶,煮出來的味道較香甜而不辣