2014年5月
文／為食貓
材料：
無鹽黃油（牛油）軟化 2/3杯
紅糖或沙糖 半杯
大雞蛋 2隻
燕麥片 1杯半
麵粉 1杯半
小蘇打 1茶匙
鹽 半茶匙
小紅莓乾 2/3杯
白巧克力粒 2/3杯
做法：
1. 黃油（牛油）和糖一起，使用電動攪拌機打至蓬鬆、輕軟。
2. 加入雞蛋，攪拌均勻。
3. 將燕麥、麵粉、小蘇打和鹽，放盤碗內攪拌均勻。
4. 將打好的黃油分4次加入，每次加入後攪拌均勻。
5. 加入小紅莓乾和白巧克力粒，拌勻。
6. 攪拌好的混合物，用匙羹搯出放在烤盤上，輕輕壓扁，放入已預熱華氏375度的焗爐，烘烤10-12分鐘，或至金黃色即可。
以上材料大約可做24個曲奇。
用煮食燕麥片，烤出來的成品較硬且麥片完整，有咬勁。
若改用即沖麥片，則麥片較薄碎，烤好的成品較酥鬆！
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