2019年2月
文/麗淩 圖/南丘
越來越多家庭注重飲食健康，新年期間，開始摒棄大排筵席，大魚大肉，甚至暴飲暴食的舊習慣，這真是可喜的好現象。
怎樣的飲食，才符合我們的健康需求？其實，慈愛的上帝，一開始就有安排。《創世紀》一章29節這樣記載道：「上帝說，看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子，全賜給你們作食物。」
如今，營養學家、生物學家，透過諸多的科學實驗，不斷驗證菜蔬、五穀、水果和帶核的果仁，確實是對人體健康最有益處的食物，這更進一步向世人顯現了上帝的真實性，以及《聖經》是上帝話語的真理性。因此，我們要關注飲食健康，就必須依照《聖經》指引，多吃上帝賜給我們作食物的健康食品。
當然，過農曆新年，一些傳統的飲食方式，我們還是可以繼承和沿用，使之可以代代相傳，成為我們生活文化的組成部分。
七彩撈生
「七彩撈生」是我們來自馬來西亞的華人，過年必備的喜慶食品；也是我在農曆新年期間，最想為弟兄姊妹們推薦的健康美食。因為這道菜，不僅完全符合《聖經》所賜的食譜，同時，還能滿足華人所講究的各種喜慶「意頭」呢！
「撈生」，始於早期廣東人愛吃魚生的習慣。清朝陳徽言《南越遊記》，就記載了魚生的由來和得名：「嶺南人喜以草魚作魚生，佐以瓜子、花生、蘿蔔、木耳、芹菜、油煎麫餌、粉絲、豆腐乾混合而成的調料。嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿蔔、木耳、芹菜、匯而食之，名曰魚生。」
這個習慣隨著祖輩們移民到了馬來西亞，大馬華人根據當地自然條件和生活環境，又對這道菜進行了改良，創造出與傳統不盡相同的食法。
說到魚生，就一定要先介紹預防寄生蟲的辦法。我儘量選用深海魚（馬鮫魚、金槍魚、劍魚）或養殖的鹹水魚，在這兩種魚身上，寄生蟲附著機率相對較小。選購回新鮮的海魚肉片之後，再放進冰箱冷凍櫃冰凍一天，就能有效消除寄生蟲的危害。同時，在魚肉仍然凍結期間，用刀切片的效果也會很好，可謂一舉兩得。
食物與寓意
魚生，華人取其諧音，寓意「年年有餘」、「風生水起」。我們更要感激上帝豐盛的恩典，祂把這些食物賜給我們，才使我們得享年年有餘的福分——「凡活著的動物，都可以作你們的食物，這一切我都賜給你們如同菜蔬一樣。」（《創世紀》九章3節）
從以上經文，我們看到，上帝賜給我們基本食物是菜蔬、水果、五穀和有核果仁，因而，這也是最符合人體健康的食物。我推薦的「七彩撈生」當中，除魚生一味屬於「活著的動物」之外，其餘都是植物類食材。花生、芝麻，寓意「長壽吉祥」；紅蘿蔔，寓意「鴻運當頭」；大蒜不僅有殺菌作用，還有「識算」意頭；芹菜，寓意「勤勤力力，豐衣足食」；核桃，寓意「和和睦睦」，等等。總之，七彩就是選用多種顏色的菜蔬和瓜果，混合成一道大盤菜，並在上面鋪上魚生。
光有蔬果和魚生，味道未免太淡了點，大馬華人喜歡淋上酸梅醬來調味，我自己則喜歡做新鮮的果醬。我居住的昆士蘭州盛產菠蘿，我就選用菠蘿來熬製自己獨特的醬料，不但酸甜適中，還更加健康有益。
一大盤七彩撈生準備好了，我邀請居住在附近，要好的幾位華、洋朋友，來到我家，大夥兒圍成一個圈，每人用筷子夾起七彩食物，一面喊著：「旺起來啊！」「生財啦！」一面將手臂揚起，七彩的蔬果絲和魚片在眼前翻飛，猶如焰火般激動人心。發財不再是我們的期盼，在耶穌裡屬靈的無限豐富，讓我們時時興奮。
在傳統與美食的繼承當中，上帝的福音也深入眾人心底，這樣的人生最健康！
