2019年2月
圖／文：曾小潔
小時候覺得過春節是一年中最開心的日子，放鞭炮、穿新衣、收壓歲錢、去親戚家串門、去公園玩，有雞、鴨、魚肉吃，還有好吃的年糕。每年，母親鄉下的親戚總會送一些年糕來家裡，長大後沒有人送了，我們就上街買來吃，總覺得吃了年糕才像過年的樣子，年糕那軟、黏、香的滋味總停留在腦海中。
年糕的意義
年糕是一種農曆新年的食品，流行於中國大陸、香港、澳門、台灣、印尼、馬來西亞、新加坡等華人地區，隨著亞洲移民進入澳洲，在華人的雜貨店裡，我們平時也能買到年糕。
過年吃年糕的習俗，據傳從周代開始，由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。中文裡年糕與「年高」諧音，有年年長高長大的意思。春節的情懷，就是守護著傳統文化習俗，人人都希望過上好日子，百子千孫，代代興旺，安居樂業，一年比一年好。
可久藏不壞
糯米做成的年糕很「黏」，所以中國人拿來過「年」。要知道，糯米有多黏，看看古代中原人用糯米湯和石灰做的糯米石灰漿建造的城牆和房屋，歷經千百年而不倒。
年糕的做法在各地都不同，年糕有白色的鹹年糕，也有紅糖做的甜年糕。過年時很努力都吃不完，過年正好是冬天，可以久藏不壞。
回家做年糕
母親鄉下的人們一直堅守傳承年節民俗。平日裡，家人分別在各地生活，到了春節，如民謠所唱：「二十頭，礱兌響；（礱指的是古代碾米機）二十六，蒸年糕」，家人都會從各地回家，分工負責，一起製作傳統年糕。用四十斤糯米，三十斤黃糖做成的年糕，重約八十斤。磨好糯米漿，隔去水份，捏成一個個粉餅放進開水裡煮，煮熟了的粉坨，放進小缸裡用力攪勻，一邊攪，一邊放糖漿混和。傳統年糕因為做的份量大，除了自家吃，還要帶回家或送人，因此要很多的人力、物力和時間才能完成。現在因為廚具現代化了，製作起來比較簡單，自己在家裡做也很容易。
健康椰汁甜年糕食譜
現代的人不想吃太甜和太黏的年糕，世界各地每年都有老人因吃年糕出意外的。所以，我在份量上做了一些小改良，盡量做到三不黏：吃不黏手，不黏牙，切不黏刀，不太甜。
材料：
片糖一包，椰汁1罐400ML，水一杯半，糯米粉三杯，麵粉一杯，黏米粉半杯
做法：
1、一包片糖加入一杯半滾水中煮溶，待涼。
2、糖水加入椰汁拌勻。
3、篩過的糯米粉、麵粉和黏米粉放入大碗內，加入椰糖水慢慢拌勻。
4、倒入抹了油的蒸盆裡，上面放紅棗，放進鍋中，大火蒸一個小時就好了。
吃著年糕，我想起《聖經》所說：「是耶和華你神所眷顧的。從歲首到年終，耶和華你神的眼目時常看顧那地。」（《申命記》十一章12 節）每到新年就數算神的恩典，向神感恩。在過去的一年，神的保守，讓我們平平安安、充充足足地享受主的恩典。在新的一年裡，盼望我們靠著主的大能，追求生命的成長，充滿喜樂、感恩，比去年結更多的屬靈果子。
