2016年8月
文／妮可

最近女兒愛上了烘焙。不只喜歡看做菜比賽節目，到圖書館借的書，也是各種各樣的烘焙食譜。她也喜歡動手做，從最簡單的杯子蛋糕開始，自己按照食譜的配方，成功地做出好吃的糖霜；接著往難度高的三色大理石蛋糕挑戰，成果也挺理想。這個假期，在不知不覺中，我已經嚐到她親手做的各式各樣的鹹、甜點心了。

◎驚訝於女兒的成長

女兒假期的作業，是為全家人準備一次野餐所需的食物。她早早就開始翻閱多本食譜，然後認真地寫下菜單，再依據菜單，一樣一樣地把食材寫下來，做成一個清單，要求我帶她去超市採購。

接下來她開始「計劃生產」了。第一天晚上先烤蛋糕，打鮮奶油，製作草莓蛋糕。第二天上午做松露巧克力，又很忙碌地把蕃茄切片、加香料放進烤箱裡烤；拿出長條狀的法國麵包切段，然後挖成空心；把火腿黃瓜切成小片，拌在乳酪裡；馬鈴薯切半塗油擺進烤箱……。

第三天，是她預定要去野餐的日子，可惜那天天氣突變，氣溫驟降，又下起雨來，但她準備的食物都已就緒。我說，「沒關係，不如我們在家吃吧，用我們的想像力當成是在外面野餐吧！這樣有些食物還可以放在烤箱裡熱一下，更有滋味呢！」她開心地接受了我的建議，把準備好的食物切片、擺盤，原來她的野餐菜單是：

正餐：香脆培根烤馬鈴薯、火腿起司麵包捲、法式蕃茄鮪魚堡
甜點：松露巧克力球、草莓鮮奶油蛋糕
飲料：柳橙檸檬水

享用完豐盛的一餐，我實在驚訝於女兒的成長。看著她用心地準備一切，我驚喜的不止在於她做出好吃的食物，更在於她藉著這次野餐，展露出組織計劃能力、注重每個細節、獨立解決問題的能力、長時間的專注、不輕易放棄等品格特質。

◎青出於藍而勝於藍

女兒是看了小朋友做菜比賽節目，頗受激勵，告訴我她將來要成為有名的大廚。我心想，11歲決定將來做什麼還有點早，而且廚師其實是很辛苦的行業，但如果她喜歡也主動想學習，那就鼓勵她吧，即使她將來不一定成為廚師，但至少學會自己動手做菜。

我開始陪著她讀食譜、量成分、使用攪拌器，一起做些簡單的烘焙。之後慢慢讓她自己嚐試，稍微指點一下，現在則是完全放手。當然她遇到問題，會來問我，所以我的角色就變成「問題回答者」。

她也經常會失敗，這時候我的角色又變成安慰、鼓勵者。我用積極正面的方式，跟她一起思考失敗的原因，找出問題所在。大部分時候，我會陪她再做一遍，當看到滿意的成果出現時，我們一起開心，給彼此一個擊掌分享喜悅。

其實我也不是烘焙高手，只會烤基本的蛋糕，我教女兒一些實用的原則，她自己多方嘗試，結果青出於藍而勝於藍。

◎上帝賜給孩子什麼

在女兒學習烘焙的過程中，想到自已小學時也曾有一段時間對做菜很有興趣。當年我嘗試把年糕切小塊包在雲吞皮裡炸，因為這是我喜歡吃的。也試過烤蛋糕，但總是不太成功。這樣的興趣沒有維持太久，因為做出失敗作品時，就會被大人責罵，說我浪費。因此我的做菜生涯在我小學之時就正式告終，從此再沒有提起菜刀鍋鏟，直到30多歲搬家到澳洲，在外食昂貴、選擇又少的情勢下，才又開始下廚。

「孩子，我要你站在我的肩膀上」，是所有父母共同的心聲。家長總希望給孩子提供一個豐厚的物質基礎，讓孩子可以不用吃我們以前吃過的苦，然後在家長傾注全力的栽培下，將來比我們更有出息。然而，父母們經常用的方式，是花很多錢讓孩子去補習功課或學習才藝，並且告訴他們：「你什麼都不用做，只要把書讀好就好了。」因為家長相信，只要讓孩子心無旁騖地去讀書學習，將來就能有成就。

高學歷的人真的比較有成就嗎？其實不一定。在台灣經常聽說，一個清潔工的職位，有數百個大學、碩士學歷的人搶著去應徵。「萬般皆下品，唯有讀書高」的觀念，使各樣工作的供需失衡，致使高學歷的人失業率也高，反而社會中所需的勞動工作沒人願意去做，要引進外勞，造成更多潛在難以處理的問題。

我也希望孩子能站在我的肩膀上，將來能夠比我有成就，但首先要觀察的，是上帝賜給孩子什麼天賦？孩子對什麼事情有熱情？一個被熱情所驅使著的孩子，不用拿鞭子在後面逼著，自己也會不斷地向前跑。

◎讓孩子爬更高、跑更快

另外，訓練孩子的動手能力。烘焙或做飯看來是沒有太大價值的事，但看見女兒藉著烘焙的熱情推動她去學習，學到的不只是做蛋糕的方法，而是主動積極解決問題的能力。這能力不像是解決數學問題，而是能從動腦、動手到做出成果。

最後，幫助孩子面對失敗、再出發的能力。當孩子失敗了，其實最難過的是他們自己，父母親應該先安慰，而不是責備，否則日子久了，孩子就會選擇不再嘗試新事物，因為如果「失敗」會被罵、不被接受，那麼不做就不會失敗。大家都知道「失敗為成功之母」，哪一個真正的成功不經過多次的失敗呢？如果可以平心靜氣地與孩子一起面對失敗，並且幫助他們找出失敗的原因，那麼就為他們的成功奠下基石。

讓孩子站在我們的肩膀上，比我們爬得更高、跑得更快，但「我們的肩膀」到底是什麼樣的肩膀？這是為人父母要深思的問題。我從小學習成績優異，在考場上過關斬將，廝殺得勝的看似勝利者，但在長大成人後，我知道只以學習成績作為定人高尚與否的標準，是何等地錯誤。因此，在選擇教育孩子時，我用了全然不同的思維方式，僅供大家參考！

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