美味人生: 培根捲一切

2016年2月
文／小熊

食材

培根（Bacon，煙肉）三片
杏鮑菇一隻
蝦三隻
秋葵（羊角豆）三隻

做法

(1)培根、秋葵對半切開；杏鮑菇切薄片，蝦去殼去泥腸對半切開。
(2)處理後的杏鮑菇和秋葵在熱水中稍作汆燙，瀝乾水備用。
(3)杏鮑菇、秋葵和蝦，用培根包捲，用牙籤固定。
(4)起鍋燒熱，不需放油，將培根捲放入熱鍋中煎熟。
(5)待培根捲表面煎至金黃（大概中火十分鐘），出鍋擺盤即可食用！

【小貼士】

我很喜歡「玩轉廚房」電視節目中廚師的一句話：「烹飪的規則是搞破壞，想到什麼就做什麼，不需顧及傳統。」小熊的廚藝欄會採用一些平常未曾嘗試過的搭配。本期的「培根捲一切」是我給大家帶來的創意，有如街頭麵食攤的「大餅裹一切」。你也不妨發揮想像，用任何你想得出的材料做什錦捲，一展培根包容整個「世界」的霸氣吧。