2016年12月
艾麗斯
好吃的東西做法不一定複雜，簡簡單單也可以有大廚級的賣相與味道，這款XO醬菜式又香又好吃，為寒冬增添一個會心的微笑。
材料：
肉片 300克
大蔥 2條
乾辣椒 兩至三條
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
XO醬 1-2茶匙
醃料：
生抽 2茶匙
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 少許
生粉 2茶匙
糖 半茶匙
做法：
1. 先將肉片用醃料醃30分鐘
2. 大葱洗淨切斜條
3. 熱鍋放入一湯匙生油，將肉片炒至八成熟，盛起備用
4. 油鍋內加半湯匙生油，放入大葱及辣椒乾炒至軟身，再放入已炒之肉片，蠔油及XO醬炒熟，便可上碟享用
小貼士：
‧肉片可選擇羊肉或牛肉
‧如選擇豬肉，請將豬肉片徹底炒熟
‧如不喜歡吃辣，可不用放入辣椒乾
