這一次和五位教會的弟兄，帶著一批年輕人，在加勒比海上的牛口省(Boca de Torro)諸島乘風破浪，觀賞海底生物、大啖海鮮，真是一生難得一次的經驗！
我們乘車，從名為「香蕉園」的Changuinola出發，在山間小城探望經營雜貨店的客家同胞們，希望在亂世裡，將耶穌基督的平安傳遞給他們。工作結束之後，給自己的獎賞，是一天來回的牛口省離島之旅。許多外來遊客會搭乘飛機，直接從巴拿馬市飛到牛口省的小機場，省卻10個小時的陸地奔波，不過，卻會錯過可東瞻西望的粗獷山頭美景。
我們一行12人，浩浩蕩蕩地，到了小小的港灣，等候船家來接載。巴拿馬人性情單純熱情，卻也學了外地人的小聰明。摩托艇的船價視情況而定，但總是要有利於船主的。一船約坐12人，包船一天一般是200元左右，但如果只坐四、五人，就要每人付30元美金。我們的隊伍人數足以包船，船主卻要每人付30美金。不過，我們既然是基督徒，就甘心多付一點，讓巴拿馬的船主開心吧，畢竟他們養家糊口不容易。
我們上了船，穿上救生衣，那一位中年駕駛便開動引擎，而少年的助手則將船隻推出船塢，快速跳上船。這一跳，正式開啟了我們離開陸地、駛向加勒比海離島的旅程。
起埠的小鎮，有許多船民在岸邊搭屋居住，污水流入海港，天氣炎熱就有一股「原始」味了。喜愛乾淨的小姐妹們，眉頭一皺，我們就離開了海港，航向星羅棋布的大小島嶼。
牛口省的離島，仍保有許多海洋生物的自然景觀。巴拿馬政府也立法保護，海星、海母、珊瑚、海參、海豚等，都是禁止採拾捕捉的。我們先前往一個稍遠的島嶼，欣賞海豚。天氣不太晴朗，只看到幾隻海豚，眾人興奮地拍照。海豚比我們更興奮，聽到我們驚嘆聲，就更加跳躍，似乎以行動和我們對話，多麼高的「情商」，真是令人讚賞！
我們叫夠、也讚嘆夠了，船主就帶我們到一個淺海，水面清徹見底、約有一兩呎高的海底，佈滿了海星、海母和海膽。海星有三個手掌大，橘紅的顔色和淺水的藍綠相襯，很容易識別。海膽倒像海中的鵝卵石，不仔細觀察到，很容易錯過。想到日本壽司店的新鮮海膽，伴著壽司米飯入口時的鮮甜……這活躍的想像力，讓我在面對豔麗的加勒比海，竟然獨自流口水。我還想到，上帝賜人五官，讓人享受祂所賜的百物，我們要以感謝的心來領受，也記得要和貧困者、患難中的孤兒寡婦分享。
午餐時間到了，我們在一個比較商業化的大島上岸，海邊坐落一棟棟的海鮮餐廳，就在餐館的「後院」上岸。餐館侍應生很開心，拼了三枱方桌，才能容下我們這一打的旅人。其他的遊客多半是歐洲人，魚貫下船進餐，有夫婦帶著稚齡孩童的，有20來歲遊走地極的背包客。點了餐後，牧師導遊建議我們這時去中央街逛一逛，因為巴拿馬人和法國人一樣做事悠然自得，我們可以把握時間，趁等上菜的功夫去禮品店觀望觀望，「捕獵」適合的禮品回美給所愛的人。禮品價格對歐美消費者而言，並不算貴，大約是法國普羅旺斯的一半價格。許多有地方特色的衣物供選擇，更有可愛的手飾項鍊，非常有熱帶風情。
這裡的龍蝦不像冷水域的緬因州龍蝦，倒像是挪威海螯蝦（又稱小龍蝦Langoustine)，肉質一樣鮮嫩，腳鉗相對小許多。炸魚是巴拿馬美食之一，配上薯條或樹薯條，比較西式，但配上米飯和醬汁，又很合東方人口味。巴拿馬聚集世界各地商賈和民族，飲食文化不斷創新，當地味蕾偏向溫和，辣椒醬也仍屬微辣系列。想吃牛扒？炭烤煮法也是一絕，不過流傳了美國人的喜好，表面要焦黑才有薰香味。
有朋從遠方來，聚首探離島，恍如人間天堂，因為我們都是上帝所愛的寶貝，共享上帝的愛、上帝的創造！
星羅棋布離島行|浩然
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